La gastronomía de la República Dominicana es un reflejo de su rica herencia cultural, donde se entrelazan influencias taínas, africanas y españolas. Desde platos tradicionales que se disfrutan en las familias dominicanas hasta exquisiteces que se sirven en restaurantes de alta cocina, la comida dominicana es una fiesta de sabores y colores. Si planeas visitar este hermoso país, aquí hay algunos platillos que definitivamente debes probar.
1. La Bandera
- Descripción: Conocida como “la bandera,” este es el plato nacional de la República Dominicana. Se compone de arroz blanco, frijoles (generalmente negros o rojos) y carne, que puede ser pollo, res o cerdo.
- Acompañamientos: Normalmente se sirve con ensalada verde y plátano frito.
- Recomendación: Prueba la bandera en un comedor local para experimentar la auténtica comida dominicana.
2. Sancocho
- Descripción: Este es un guiso espeso y sustancioso, elaborado con diferentes tipos de carne (pollo, cerdo y res) y una variedad de vegetales como yuca, plátano, papa y maíz. Es perfecto para compartir en reuniones familiares.
- Sabor: Sazonado con hierbas y especias, es un plato que reconforta y llena.
- Ocasiones: Se sirve comúnmente en celebraciones y reuniones familiares.
3. Mangu
- Descripción: Un desayuno típico dominicano, el mangú consiste en puré de plátano verde, a menudo servido con huevo frito, salami y queso frito.
- Sabor: Suave y cremoso, el mangú es ideal para empezar el día con energía.
- Recomendación: No te pierdas el “mangú con los tres golpes” (huevo, salami y queso) en un buen restaurante o cafetería.
4. Pescado Frito
- Descripción: En las zonas costeras, el pescado frito es una delicia. Generalmente se sirve con tostones (plátanos fritos) y ensalada.
- Sabor: Fresco y crujiente, el pescado se marina con limón y especias antes de freírlo, lo que realza su sabor.
- Recomendación: Prueba el pescado frito en las playas, donde podrás disfrutar de una vista espectacular.
5. Tostones
- Descripción: Los tostones son plátanos verdes fritos, aplastados y luego fritos nuevamente hasta que están dorados y crujientes.
- Acompañamientos: Se pueden servir como aperitivo con una salsa de ajo o como guarnición para acompañar platos principales.
- Recomendación: Pídelos como acompañamiento de cualquier plato principal para disfrutar de su delicioso sabor.
6. Habichuelas con Dulce
- Descripción: Este postre tradicional se prepara con frijoles, leche de coco, canela y azúcar. Aunque puede sonar inusual, es una delicia que muchos dominicanos esperan con ansias durante la Semana Santa.
- Sabor: Una mezcla de sabores dulces y especiados, muy reconfortante.
- Recomendación: No te vayas sin probarlo en la temporada de Semana Santa o en eventos locales.
